涼瓜鳳梨排骨湯
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1黃豆先浸一晚，菠蘿切件，涼瓜去籽切大件，略汆燙。西施骨汆水沖淨。 涼瓜汆燙可去除過多的草酸，因草酸會影響鈣質的吸收。怕苦更可加點鹽汆燙。 -
2放入湯料，加入熱水，大火滾起煮10分鐘，收小火煮40分鐘即可。 通常我會先用電水壺煮定一鍋熱水，節省煲湯等水滾的時間。涼瓜別煮太久，1小時內完成可保持甘味不苦。
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