涼瓜鳳梨排骨湯 2015 年 06 月 04 日發佈 JanJankitchen 列印 11 20 12282 請稍等. 請稍等. 大熱天時消消暑，涼瓜湯最適合。此湯甘甘甜甜，大小皆宜，更能消脂減肥、降血糖。而且湯料中加入西施骨與黃豆，以防寒涼。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 涼瓜 1條 黃豆 半碗 西施骨 3件 菠蘿 半個 蜜棗 1粒 水 1400毫升 1黃豆先浸一晚，菠蘿切件，涼瓜去籽切大件，略汆燙。西施骨汆水沖淨。 涼瓜汆燙可去除過多的草酸，因草酸會影響鈣質的吸收。怕苦更可加點鹽汆燙。 2放入湯料，加入熱水，大火滾起煮10分鐘，收小火煮40分鐘即可。 通常我會先用電水壺煮定一鍋熱水，節省煲湯等水滾的時間。涼瓜別煮太久，1小時內完成可保持甘味不苦。
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