綠茶豆乳雙色吐司
2015 年 05 月 20 日發佈 小煮婦 littlewife
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參考B&S的水合法加直接法，鬆軟得很，放到第二日仲軟(詳情可到 www.facebook.com/hkhomemade.foody 睇影片)。但我都俾85分自己，因為趕時間走，薄膜差少少未打到完美。但鬆軟得黎唔會好似食緊棉花，有一種香醇的煙韌䂃勁，愈䂃綠茶的aftertaste 愈出，在口腔中徘徊。呢隻綠茶粉掂丫！一定會用黎做多好多次包包。缺點係卷得未夠層次!
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1先把A材料搞成團，約4分鐘，然後蓋上靜置30分鐘。開機，先加鹽，見到鹽全部混合晒，可以加入酵母。見到全部混合後，可以加入室溫牛油，打至有薄膜。
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2然後把麵團取出5分之3，餘下加綠茶粉打至均勻上色。分別蓋上，發酵至2倍大，大約50分鐘。
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3然後把分別把麵團排氣，再桿成長方形。
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4把綠色放上白色，按實。
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5然後由下而上捲起，按實收口。
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6收口向下方，蓋上發酵至二倍大，約50分鐘。
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7然後用已預熱了180度焗爐焗30分鐘，如果太早上色，則蓋上牛油紙。放涼即可切片享用。
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