藍莓芝士凍餅

Name: 藍莓芝士凍餅
Yield: 7-8人
Ingredients: 餅底：; 70g 消化餅碎; 35g 無鹽牛油溶液; 魚膠水材料：; 7g 魚膠粉; 10g 白砂糖; 18g 蛋黃; 45g 涼開水; 藍莓芝士材料：; 250g 忌廉芝士; 20g 白砂糖; 110g 淡忌廉; 60g 原味乳酪 / 藍莓乳酪; 1茶匙 檸檬汁; 60g 藍莓醬; 餅面裝飾：; 適量 新鮮藍莓; 適量 藍莓醬

2015 年 05 月 19 日發佈列印

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自製藍莓醬：
藍莓 100g，白砂糖 20g，檸檬汁 2茶匙，
粟粉 2茶匙，水 1湯匙

做法：
用一小鍋，放入藍莓，糖和檸檬汁，用中小火，煮至藍莓軟身，開始爛開。
把粟粉和水拌勻，一邊倒入，一邊搞拌。
煮至自己喜歡的濃稠度即成！

食材（7-8人） 1小時內

- 食材
- 餅底：
- 消化餅碎 70g
- 無鹽牛油溶液 35g
- 魚膠水材料：
- 魚膠粉 7g
- 白砂糖 10g
- 蛋黃 18g
- 涼開水 45g
- 藍莓芝士材料：
- 忌廉芝士 250g
- 白砂糖 20g
- 淡忌廉 110g
- 原味乳酪 / 藍莓乳酪 60g
- 檸檬汁 1茶匙
- 藍莓醬 60g
- 餅面裝飾：
- 新鮮藍莓適量
- 藍莓醬適量