藍莓芝士凍餅　免焗生日蛋糕

Name: 藍莓芝士凍餅 免焗生日蛋糕
Yield: 5-6人
Ingredients: 5塊 消化餅; 35g 牛油溶液; 200g 果醬; 120g 忌廉芝士; 250ml 淡忌廉; 8g 魚膠粉; 30ml 熱水; 3g 蒟蒻粉; 250ml 水; 適量 果醬

2019 年 09 月 23 日發佈列印

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因為小朋唔鐘意食太重身嘅芝士蛋糕，所以今次用左半份忌廉芝士，做得有少少似慕絲感覺，冇咁膩，我自己都好鐘意。

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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 消化餅 5塊
- 牛油溶液 35g
- 果醬 200g
- 忌廉芝士 120g
- 淡忌廉 250ml
- 魚膠粉 8g
- 熱水 30ml
- 蒟蒻粉 3g
- 水 250ml
- 果醬適量

1把消化餅壓碎做餅底加入牛油溶液攪拌均勻倒入餅模中，用湯匙壓平放入雪櫃備用
2忌廉室溫放軟，再把芝士壓爛用攪拌器打發到軟滑加入淡忌廉，打發魚膠粉加入熱水，再座熱水攪拌均勻把魚膠粉溶液倒入忌廉糊，攪拌均勻加入藍莓醬，加到自己喜歡的顏色/甜度倒入模具中，掃平。放雪櫃雪最少3小時
3蒟蒻粉加水，攪拌均勻加入適量果醬，邊攪拌邊煮滾，煮完悄為放涼蛋糕出模後圍上膠帶蒟蒻溶液稍為放涼後，即時淋在蛋糕面放涼到沒出煙便要淋面 **太熱會令蛋糕溶化，太凍會凝固，要留意** *如要加糖可在煮滾時加*