【酒香蜜汁叉燒】
蜜汁叉烧是粤菜的特色食品，也是历史悠久的岭南名菜，它价格适中，老少咸宜，群众基础深厚。加了少許酒類。。更能帶出肉質的香味。。
歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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1將花肉去皮洗淨，加入所有調味料《蜜糖除外》，腌製隔夜~ -
2取出鍋加入適量的食油，將腌製好的花肉下鍋《碗內的汁留下待用》慢火煎至金黃色，至熟透~ -
3將煎好的花肉加入碗內的汁慢火和食水，燜煮至半收汁，然後加入蜜糖煮至濃稠即可~ 待冷切塊。 -
4溫馨提示；花肉經過糖腌製比較容易焦，所以在煎的過程中使用慢火，不時要反覆的煎。 如果想肉質比較軟，可以加入多點食水慢火燜煮至肉質變軟。
TIPS
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