泰式紅咖哩雞*
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1雞脾肉解凍洗淨印乾水後切件,,加入醃料醃數小時或以上
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2雞脾菇洗淨後滾刀切件,,蜜茄洗淨後切去蒂部,,其他配料切好備用
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3下油炒香紅咖哩,,逐一加入乾蔥,,洋蔥,,指天椒,,香茅,,南薑炒香,,再加入雞脾肉炒香,,再加入雞脾菇及蜜茄炒一炒
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4倒入少量椰漿炒勻,,加入適量水份後,,用中火煮10分鐘,,加入檸檬葉兜一兜,,再倒入餘下椰漿兜勻,,加入魚露,,熄火焗10分鐘即可!!
TIPS
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