紅咖哩雞
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1醃好雞脾仔肉備用，茄子切粒備用。
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2薯仔切粒蒸熟，備用。
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3將雞脾仔肉炒至半熟，加入茄子再炒。
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4加入紅咖哩醬繼續炒，再入加適量水。
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5再將薯仔加入，待水滾及收乾至適當情度加入鹽調味。
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6加入椰醬，兜至混和完成。
TIPS
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