LC主理 "無水蒸薑葱鱸魚"
以鑄鐵鍋來配合「無水蒸概念」，確實慳水慳力，原汁原味！
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
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1將魚去內臟，洗淨，切半(or 原條)，備用。
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2在鍋底(我用LC buffet‧26cm)，放上葱段及薑片(亦可放蔬菜墊底)。
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3放上鱸魚，平均灑上薑絲，加入1/2湯匙清水，蓋上鍋蓋。
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4以中火蒸3分鐘，轉小火蒸5分鐘，熄火，以餘溫焗3-5分鐘(視魚大小而定)。
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5鋪放葱絲，淋上蒸魚豉油，灒熱油，原鍋上桌，即可享用。
TIPS
- 無水蒸烹調方法只適合用於琺瑯鑄鐵鍋具(LC / Staub)。
- 關火後，緊記不要打開蓋子，利用餘溫再焗5分鐘。
- 若改用隔水蒸約12-15分鐘便可(視乎魚的大小而定)。
- 關火後，緊記不要打開蓋子，利用餘溫再焗5分鐘。
- 若改用隔水蒸約12-15分鐘便可(視乎魚的大小而定)。
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