香茅豬肉檬
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1豬扒解凍， 剁鬆， 切件 -
2-將醃料與豬扒混合, 用保鮮紙蓋好，最少醃2小時 -拿起醃肉的香茅段,加入生粉撈匀, 燒熱油慢火半煎炸到熟透及微焦才香口。 -
3準備配料和汁料 -
4-豬扒用易潔鑊煎至全熟微焦 組合： -越式檬粉半斤 (用熟冰水略沖, 徹底瀝乾備用) -放上香茅豬肉數件 -蔥油適量 (燒熱2湯匙油, 倒在蔥粒上, 加小許鹽調味) 加青瓜， 洋蔥, 花生碎適量 -淋上越式魚露便完成 -
5三件豬扒用了一件做檬粉, 剩下的用嚟做併盤淨食， 一樣好味呀
TIPS
**肉要帶點肥才會較鬆, 太瘦會韌.
**醃料要帶點甜味, 煎好才會有焦糖化的甜味. 我習慣將醃汁調好, 試啱味先醃肉, 咁就最安全.
**溫馨提示: 不同品牌調味料味道及個人口味也不一, 不要死板跟隨食譜, 要按個人口味調節份量.
**醃料要帶點甜味, 煎好才會有焦糖化的甜味. 我習慣將醃汁調好, 試啱味先醃肉, 咁就最安全.
**溫馨提示: 不同品牌調味料味道及個人口味也不一, 不要死板跟隨食譜, 要按個人口味調節份量.
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