牛油香茅豬柳條 2019 年 08 月 05 日發佈 CarolTsang 列印 14 33 5071 請稍等. 請稍等. 將梅頭切成粗條再煎香，在加上蒜頭、香蔥嘅香氣，送飯一流。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 新鮮梅頭扒（手掌心大） 4塊 蒜茸 2湯匙 蔥花 半飯碗 乾蔥（切碎） 2粒 冇鹽牛油 適量 醃料 紹酒 2湯匙 薑汁（連薑茸） 1湯匙 雞粉 2茶匙 生抽 2茶匙 糖 1茶匙 香茅（切碎） 2支 生粉 1湯匙 雞蛋 1隻 1洗淨豬肉，浸洗的時候輕掐出肉內血水（重覆3次），然後用廚房紙吸乾水份，切粗條， 將所有醃料拌勻，倒入豬肉條醃30分鐘或以上。 2將醃好豬肉條撲上生粉，令豬肉條不會互相黏著為準，放置10分鐘。 3用食油把豬肉煎至金黃色，盛起備用。 4用牛油將蒜蓉、乾蔥爆香， 5加入蔥粒、1茶匙鹽炒出香味。 6將豬肉回鑊翻炒。 7即可上享用。
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