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雪菜肉絲炒年糕

2016 年 02 月 18 日發佈 SamSamKitchen 列印
雪菜肉絲炒年糕
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請稍等. 請稍等.
新春時節。。。好多人都鍾意好意頭嘅菜式。。。其中年糕代表步步高陞。。。廣受歡迎!

上海年糕本身冇味。。。配合雪菜一齊炒。。。即時吸收咸香。。。非常美味!!!

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 上海年糕(片裝) 1包
    • 瘦肉(约150g) 1件
    • 雪菜 2棵
    • 樽装辣筍絲 2湯匙
    • 紅椒粒 少許
    • 醃肉料:
    • 生抽 1茶匙
    • 糖 1/4茶匙
    • 鹽 1/4茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 生粉 1/2茶匙
    • 橄欖油 1湯匙
    • 烚年糕:
    • 鹽 1茶匙
    • 橄欖油 1湯匙
    • 炒年糕配料:
    • 橄欖油 1湯匙
    • 薑茸 1/2茶匙
    • 蒜茸 1湯匙
    • 紹酒 1湯匙
    • 糖 1/2茶匙
    • 水 少許
  • 1肉切絲。。。加醃料醃15分鐘!
  • 2雪菜反覆沖洗3次。。。去蒂切粒。。。氽水瀝乾!
  • 3水滾。。。加油鹽烚年糕至軟撈起瀝乾。。。烚年糕需時2~3分鐘或依包裝指示!
  • 4油爆薑、蒜、肉絲至轉色。。。灒洒。。。加雪菜、筍、糖、水炒拌。。。再加年糕、紅椒粒快手炒3分鐘!
TIPS
快手炒年糕可防黏!

Tags:

  • 炒
  • 炒年糕
  • 年糕
  • 蒜茸
  • 雪菜
  • 肉絲
  • 紹酒
  • 菜肉
  • 雪菜肉絲
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