伯爵茶戚風蛋糕*
-
1伯爵茶包用熱水浸泡後放涼,,放涼後留起34G備用(可依個人口味調較濃淡度,,亦可加入少量茶葉!!)
-
2蛋黃用手動打蛋器打散後,,加入10G糖發勻至淡黃色,,加入菜油拌勻,,再加入伯爵茶拌勻,,篩入低粉,,以Z形方式拌勻即可
-
3蛋白用電動打蛋器打至起泡,,加入檸檬汁及分數次加入糖,,打至蛋白呈濕性偏乾即可
-
4預熱焗爐160度,,將1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,,再將所有蛋黃糊加入蛋白中,,以切拌方法拌勻
-
5將麵糊倒入戚風模中,,入爐前鄧幾下,,用150度焗40分鐘,,出爐後大力鄧幾下,,立即倒扣,,待涼即可脫模!!
TIPS
討論 暫時沒有留言。