椰子沙布蕾

2015 年 04 月 23 日發佈列印

椰子沙布蕾

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椰子的香味十分濃烈，整個製作過程都充滿香氣。在台灣，這款餅乾叫椰子沙布蕾，意思就是椰子餅乾裹一層砂糖。
(可做約25-30塊)
https://www.facebook.com/yumbakeryyy/photos/a.1576524709277779.1073741830.1574596959470554/1577019915894925/?type=3&permPage=1

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 軟化牛油 60g
- 蛋黃 1個
- 糖粉 40g
- 低筋麵粉 65g
- 杏仁粉 20g
- 椰絲 30g
- 表層
- 餘下的蛋白 1個
- 砂糖 20g

1牛油、糖用機或手打起，然後加入蛋黃稍微攪滑。
2加入過篩兩次的低筋麵粉、杏仁粉、椰絲，跟牛油混合物搓匀。
3將麵團用塑膠袋包起，放入雪櫃雪30分鐘。
4取出後將麵團滾圓柱體、或長方柱的型裝，再放入雪櫃雪30分鐘。
5預熱焗爐180度，把麵團取出後在表面塗一些蛋白，再裹上一層糖。
6把麵團切成每塊約0.5cm，放在已鋪上牛油紙的烤盤上，焗10分鐘即成。
71.沒有杏仁粉可用低筋麵粉代替。 2.這次用的是粗砂糖，吃起來更有口感。

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