椰子薄脆
又一款新的椰子餅乾。這次把餅乾做得很薄，金黃鬆脆。相比以後做的，這款曲奇屬於脆片，十分可口，令人不能抗拒，會成為最近常做的餅乾。
https://www.facebook.com/yumbakeryyy/photos/a.1576524709277779.1073741830.1574596959470554/1602664729997110/?type=1&theater;
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1預熱焗爐180度。
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2牛油、砂糖用機或手打起，然後加入蛋白攪滑。
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3篩入粉類，跟牛油混合物拌匀。
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4加入椰絲拌匀成麵糊。
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5在牛油紙放上瓦片模具，塗抹麵糊至模具內。
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6抹好後，拿起模具，把牛油紙放到烤盤上。
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7放置整盤薄脆於焗爐内，以180度焗10分鐘，放涼即成。
TIPS
1.盡量把麵糊塗抹平均，有助烘焙時上色均勻。
2.因應家用焗爐的溫度，自行調整烘焙時間，烘焙至金黃色即可。
3.剛出爐時薄脆會較軟身，放涼後既會變得脆身。
2.因應家用焗爐的溫度，自行調整烘焙時間，烘焙至金黃色即可。
3.剛出爐時薄脆會較軟身，放涼後既會變得脆身。
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