香煎白汁魚柳飯 (自製低卡白汁)

1自製低卡白汁食譜: 材料： 脫脂牛奶 200ml 麵粉 1湯匙 無鹽牛油 1片 玉桂粉 適量 白酒 1湯匙 胡椒粉 1/4茶匙

2自製白汁步驟： 1） 麵粉倒入鍋裡，,逐少加入牛奶, 用攪拌器攪拌 2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰 3） 轉小火，放入牛油至麵粉溶化, 再放入胡椒, 玉桂粉, 白酒調味 完成 (放凉備用)

3香煎白汁魚柳步驟： 1. 急凍鯰魚柳解凍後冲水, 用乾布徹底吸乾水份, 切塊, 以胡椒粉, 香草, 紹興酒, 粟粉醃10分鐘 2. 甘荀, 翠玉瓜去皮切片, 洗淨瀝水備用 3. 熱鍋少油放入蒜葱, 把醃好魚柳塊兩邊略煎; 甘荀, 翠玉瓜片入鍋 4. 倒入自製白汁, 上蓋慢火煮至大滾; 放入適量香草 5. 熄火, 輕力倒入蛋清, 順時針拌勻 完成