私房小炒: 腐乳肉末炒蒜心
2015 年 03 月 16 日發佈 pepperstastes
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用腐乳煮肉,味道咸香,用來送粥送飯最適合。
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1先用少量鹽、糖及生粉醃豬肉半小時
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2用油開鑊爆開蒜蓉,下豬肉炒香。腐乳先用水攪開,加1茶匙糖,與豬肉同炒,撈起備用。
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3將蒜心切小段,下鑊略炒,下適量開水使之容易熟透
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4再加豬肉及乾辣椒快炒,可加適量鹽及花雕酒調味
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