黃金豆腐 2015 年 03 月 08 日發佈 高太廚房 列印 13 67 13883 請稍等. 請稍等. 黃金豆腐是將豆腐煎到金黃,再沾滿了咸蛋黃,咸香的蛋黃,令豆腐增添香味,簡單的材料,又很易做,是素食又多個選擇! 食材 （3-4人） 1小時內 食材 硬豆腐 2磚 咸蛋黃 3個 食用開水 100g 鹽 1茶匙 1豆腐切開成長條形,用1茶匙鹽浸水1小時待入味 2將豆腐用廚房紙索乾水份 3用平底鑊將豆腐四邊煎至金黃(不要太快轉動豆腐,否則易爛)煎至硬身 4咸蛋黃蒸熟後,用鐵匙壓碎 5將咸蛋黃加100g水煮至起泡,加入豆腐輕手沾滿咸蛋黃 6煮至咸黃乾身即可上碟
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