黃金豆腐
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1先將豆腐用重物壓10分鐘，去除多餘水份，再用廚紙抹乾水。
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2將鹹蛋黃取出，蒸十分鐘至熟，壓蓉。
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3豆腐切成大塊，放入袋中上生粉。
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4將豆腐放入氣炸鍋，掃上少許油份，用180度炸12分鐘，或用油鍋炸至金黃，盛起。
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5中細火將牛油煮溶。
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6將鹹蛋蓉加入牛油中，烹煮至起泡。
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7加入調味料炒勻後，再將豆腐回鍋 ，炒勻即可。
TIPS
溫馨提示
• 市面上有盒裝板豆腐，亦可到街市購買。
• 用重物壓去水份，令豆腐更乾身。
• 可按個人口味將鹹蛋黃份量增加。
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