咖啡戚風蛋糕*
以前好小整蛋糕,,因為成日覺得好難整,,好多技巧,,但整多幾次之後先發覺原來唔難整,,依家整戚風蛋糕已經整上癮了,,我仲愛上徒手脫模,,靚好多呀!!
-
1咖啡粉加水拌勻備用,,蛋黃用手動打蛋器打散後,,加入10G糖發勻至淡黃色,,加入橄欖油拌勻,,再加入咖啡水拌勻,,篩入低粉,,以Z形方式拌勻即可
-
2蛋白用電動打蛋器打至起泡,,加入檸檬汁及分數次加入糖,,打至蛋白呈濕性偏乾即可
-
3預熱焗爐160度,,將1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,,再將所有蛋黃糊加入蛋白中,,以切拌方法拌勻
-
4將麵糊倒入戚風模中,,入爐前鄧幾下,,用150度焗40分鐘,,出爐後大力鄧幾下,,立即倒扣,,待涼即可脫模!!
TIPS
討論 暫時沒有留言。