咖啡戚風蛋糕 【盛夏甜品大作戰】
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1咖啡液以慢火煮熱,加入咖啡粉,充份溶解後熄火,之後加入咖啡酒,待涼
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5加入菜油輕手拌勻後,再加入1/3份量的旦白霜,同樣以切拌法拌勻
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7將"6"的混合物倒入六吋活動模內,在離枱約五六吋位置輕敲二三下以驅走多餘空氣(切勿敲太多,否則空氣會消泡)
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8入爐以160度焗大約25-30分鐘或至熟為止,出爐後同樣在離枱約五至六吋位置輕敲二三下驅走水氣,將旦糕倒扣放涼才脫模食用
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