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黑糖紫薯年糕

2016 年 02 月 14 日發佈 Chef Chu's Kitchen 列印
黑糖紫薯年糕
  • 6
  • 20
  • 11803
請稍等. 請稍等.
此食譜有地方要修正,暫不提供住 ,更新好後再分享~^^

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 椰槳 25G
  • 11.紫薯 A 切粒或切片加水及糖煮10~15分鐘至軟身,
  • 22.之後趁熱立即過"西"壓成薯泥
  • 33.加入椰漿解溫後 ,再加入糯米粉和粘米粉攪勻至沒有粉粒,最後加入生油及薑汁 ,直至挑起粉槳成可流動的糊狀
  • 44.過"西" ,令粉槳更滑一點。
  • 55.先倒少許沒紫薯的粉槳 (目的令成品更光滑), 之後隨意加入紫薯 B落粉槳(如何想出來成品4面都好滑就唔好懶落一層槳一層薯)
  • 66. 用木棍敲打一下模4邊~排出氣泡
  • 77. 倒入已塗油之糕盆內,(塗多多都唔怕)隔水中火蒸約 1個半小時。
  • 88. 雪凍先好甩模~金鉑 ,閃粉呢家野隨心啦XD

Tags:

  • 年糕
  • 黑糖
  • 紫薯
  • 紫薯年糕

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討論 共 1 個回覆,最新回覆於 6 年前。

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SukiMa
SukiMa
此糕是凍吃, 還是可以像一般年糕煎來吃?
於 6 年前
Chef Chu's Kitchen
正式廚師
  • 食譜 14
  • 文章 0
  • 粉絲 122
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