紫薯年糕

2017 年 01 月 27 日發佈列印

紫薯年糕

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紫薯整玫瑰花真係靚到無朋友。
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食材（7-8人） 1小時以上

- 食材
- 澳洲紫薯蓉 180g
- 糯米粉 300g
- 澄麵粉 40g
- 木薯粉 20g
- 椰汁糖水
- 水 100ml
- 糖 200g
- 鹽 4g
- 椰汁 300ml

1選用澳洲紫薯比較甜和無根,隔水蒸30分鐘,去皮壓蓉,如想有薯粒請攞起部份不要壓太蓉。
2椰汁糖水材料全部放入煲內煮溶啲糖,但不需要煮滾。
3粉類攪混後慢慢加入椰漿糖水,攪混後過篩兩三次確保無粒粒,之後加油再攪混。
4紫薯加入粉漿內攪混。
5模可掃油容易啲脫模,時間預設蒸45分鐘,
6脫模需攞凍或雪凍才容易脫模,可加上金萡或朱古力裝飾。

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 7 年前。

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Maymay Lee

請問放雪櫃可以放幾多日？謝謝🙏🏻

於 7 年前