紫薯年糕
2017 年 01 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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紫薯整玫瑰花真係靚到無朋友。
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1選用澳洲紫薯比較甜和無根,隔水蒸30分鐘,去皮壓蓉,如想有薯粒請攞起部份不要壓太蓉。 -
2椰汁糖水材料全部放入煲內煮溶啲糖,但不需要煮滾。 -
3粉類攪混後慢慢加入椰漿糖水,攪混後過篩兩三次確保無粒粒,之後加油再攪混。 -
4紫薯加入粉漿內攪混。 -
5模可掃油容易啲脫模,時間預設蒸45分鐘, -
6脫模需攞凍或雪凍才容易脫模,可加上金萡或朱古力裝飾。
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