藍莓慕斯蛋糕
現在知道點解外面一小塊慕斯蛋糕(18-24元)賣到那麼貴啦！真的要用好多心機同時間整！自己做的蛋糕成本只要70-80元，就夠5位大人2位小朋友食！甜度剛剛好，藍莓慕斯跟蛋糕片的結合好好味！大家值得一試！
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1將6吋正方形戚風蛋糕平均切成2片
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2准備好慕斯材料
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3魚胶粉加凍開水浸開， 隔熱水溶化成液態
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4淡忌廉倒入乾淨無油無水的盆中; 用電動打蛋器高速打3分鐘; 打至呈現軟雪糕形狀即可
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5將藍莓放入攪拌機中，加入糖打成蓉; 將藍莓蓉倒入打發好的淡忌廉中打均勻; 倒入魚膠溶液快速打均勻成藍莓慕斯漿
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6正方形蛋糕模放入其中一片蛋糕片; 倒入一半慕斯漿蓋過蛋糕片,輕輕噔幾下蛋糕模(可以讓慕斯漿平均分布在蛋糕面上); 加入剩下一片蛋糖片、輕輕壓平; 倒入剩下慕斯漿、再輕輕噔幾下、放入雪櫃雪30分鐘
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7啫喱鏡面： 將滾水倒入芒果啫喱粉，拌至無粉粒 ; 鱼胶粉加入凍開水混合至無粉粒，再將啫喱水倒入中，攤凍; 隨意將藍莓鋪在雪至凝固的慕斯蛋糕面 上、將一半的黑加侖子啫喱水倒入，剛剛蓋過藍莓粉，入雪櫃雪30分鐘; 拎出模具，倒入剩餘的啫喱水
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8再次移入雪櫃，冷藏8小时以上，或者雪過夜
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9脱模時先用蛋糕模放在窄身的物件上，然後慢慢向下脱模
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10切件即可享用
TIPS
正方形戚風蛋糕做法：
http://cook1cook.com/recipe/12785
如果唔想食到藍莓皮的朋友、可將藍莓蓉事先過篩!
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