藍莓之夜慕斯蛋糕
-
1蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，加入1/3蛋白翻拌均勻後，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鐘烘烤。 -
2蛋糕片放涼後，裁剪出兩片略小於6寸圓片，3條寬3cm 蛋糕片，抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。 -
3魚膠片放冰水中泡軟後，放入隔熱水加熱藍莓果醬中 -
4淡奶油一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發 -
5藍莓果醬加入打發好淡奶油中，翻拌均勻 -
61/2慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鐘後,放入第二片蛋糕片，繼續倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後 魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
TIPS
慕斯蛋糕脫模時，可用電吹風機，熱風檔，在圓模周圍吹一圈，即可。
討論 暫時沒有留言。