藍莓之夜慕斯蛋糕 2014 年 04 月 02 日發佈 Sanji2014 列印 1 3 4817 請稍等. 請稍等. 這個清新淡雅的早晨,用什麼甜蜜一下我們的心情?我們教您做一款美味的藍莓慕斯蛋糕,讓您甜蜜一整天。 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 淡奶油 250g 魚膠片 2片 魚膠片 魚膠片1片 砂糖 35g 藍莓果汁飲料 100ml 雞蛋 3個 食用油 30ml 低粉 60g 牛奶 60ml 細砂糖 40g 1蛋白分三次加入細砂糖後,打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後,加入1/3蛋白翻拌均勻後,加入另2/3蛋白中翻拌均勻,倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鐘烘烤。 2蛋糕片放涼後,裁剪出兩片略小於6寸圓片,3條寬3cm 蛋糕片,抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條,取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。 3魚膠片放冰水中泡軟後,放入隔熱水加熱藍莓果醬中 4淡奶油一次性加細砂糖,隔冰水打發至6分發 5藍莓果醬加入打發好淡奶油中,翻拌均勻 61/2慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中,冷藏15分鐘後,放入第二片蛋糕片,繼續倒入慕斯餡,冰箱冷藏1-2小時。藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後 魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部,冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。 TIPS 慕斯蛋糕脫模時,可用電吹風機,熱風檔,在圓模周圍吹一圈,即可。
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