藍莓蛋糕卷
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1先將蛋清蛋白分離，然後 把蛋黃打散，慢慢加入玉米油，邊加邊拌勻，呈稠狀液體即可。
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2之後加入牛奶和過篩的麵粉。
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3攪打均勻無顆粒即可，放著備用。
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4蛋白中加少許鹽，幾滴白醋，糖分三次加入，打至硬性發泡。
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5在蛋黃糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，攪拌均勻。切記不要劃圈。
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6將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。
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7倒入鋪了油紙的烤盤中，用力把氣泡震出。
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8烤箱預熱，170度10分鐘，160度10分鐘出爐。
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9倒扣放至不燙手後再撕去油紙，接著抹上藍莓醬。
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10最後轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。
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11要吃的時候拿出來切片即可。
TIPS
藍莓醬也可以換成其他，隨君喜歡。
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