家鄉上海炒年糕
上海人吃年糕不一定是新年，隨時隨地也可以吃。我是上海人所以最愛吃上海炒年糕，每個上海人的家庭，都會有自己不同的自家炒法，我也不例外。
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1五花腩先洗淨用布索乾，加入粗鹽醃一晚備用。
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2咸肉切片，最好有肥肉更香口。
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3乾冬菇用水浸軟後切片。 不建議用新鮮冬菇，乾冬菇比較香。
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4黃芽白切條狀
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5燒熱鍋加油先炒五花腩，然後再加咸肉及冬菇。
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6炒香後再加入黃芽白，雞粉及鹽放最頂，煮大約5分鐘，待黃芽白變成半透明，把年糕放在黃芽白上。
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7大約煮7分鐘，待年糕煮成軟身，便可炒混在一起上碟。
TIPS
上海年糕在南貨舖有售，切記要買水浸條狀那款，回來自己切片。
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