上海炒年糕MIX烏冬 2020 年 08 月 09 日發佈 瑪姬住家私房菜 列印 5 6 2302 請稍等. 請稍等. 食個快速又簡單🤩 好好味呀🤩賣花讚花香😛😛 年糕黏口～配上白菜夠爽脆 仲要加埋冬菇嘅香味🤤每一啖都大滿足😍 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 片裝年糕 一包或半包 烏冬 一個 乾冬菇 三粒 學斗(白菜) 適量 薑片 三至四塊 調味料 蠔油 適量 糖 一匙 油 適量 生抽 一至兩匙 老抽 半匙 米酒 一瓶蓋 1冬菇預先用暖水浸軟（或用快速做法😂熱水放入微波爐叮一叮） 切片或切粒 👉🏻用油及糖醃一陣👉🏻備用 2～用清水浸軟片裝年糕(可在水裏用手整散） 3～洗淨白菜仔👉🏻鯨乾水份👉🏻備用 4～熱鑊下油👉🏻爆香薑片👉🏻落冬菇炒香👉🏻加白菜仔略炒👉🏻贊一瓶蓋米酒👉🏻炒👉🏻落適量水煮滾 5～落烏冬及片装年糕（本身浸年糕嘅水不要落）👉🏻用筷子整散烏冬👉🏻落蠔油 生抽 及少許老抽調色👉🏻最後加少少糖 👉🏻等收汁 試味～完成 TIPS 年糕好容易黏底，要不時搞動
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