上海炒年糕MIX烏冬
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1冬菇預先用暖水浸軟（或用快速做法😂熱水放入微波爐叮一叮） 切片或切粒 👉🏻用油及糖醃一陣👉🏻備用 -
2～用清水浸軟片裝年糕(可在水裏用手整散）
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3～洗淨白菜仔👉🏻鯨乾水份👉🏻備用
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4～熱鑊下油👉🏻爆香薑片👉🏻落冬菇炒香👉🏻加白菜仔略炒👉🏻贊一瓶蓋米酒👉🏻炒👉🏻落適量水煮滾
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5～落烏冬及片装年糕（本身浸年糕嘅水不要落）👉🏻用筷子整散烏冬👉🏻落蠔油 生抽 及少許老抽調色👉🏻最後加少少糖 👉🏻等收汁 試味～完成
TIPS
年糕好容易黏底，要不時搞動
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