南乳花生燜豬手
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1新鮮猪手叫豬肉檔主一開二斬細块，洗干凈後出水5分鐘，拎出來再一块块洗干凈； 花生洗干凈，加水浸1小時後倒掉水，备用； 蒜頭同姜拍鬆 (南乳醬係原樽南乳同原汁用攪拌機打成的)
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2熱油鍋，加入蒜块姜块爆香 ；
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3放入猪手炒至干身，再倒入南乳醬炒香
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4將紹興酒沿鍋倒落猪手炒勻
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5倒入滾水（水最好盖過猪手）
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6加入花生，煮滚
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7較中小火煮40分鐘至猪手諗身（間中要開蓋兜勻），即可盛碟
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