加料香蝦糕醬
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1准备好材料；分別將蒜頭、乾蔥頭去皮洗淨剁蓉；將香蝦糕隔熱蒸15分鐘
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2燒熱油鑊，加入蒜蓉、乾蔥頭蓉爆香 放入蒸熟的蝦糕，用鍋鏟壓散。 倒入紹興酒、油後熄火， 加入糖，再用慢火煮香蝦糕、邊煮邊炒炒至所有材料混合。
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3將煮好的蝦膏室温放凉、裝入玻玻璃樽、再倒入適量油蓋面、防止吹乾！ 放入雪櫃後可存放幾年。
TIPS
原食譜做法：大澳蝦膏1磚
調味:蒜蓉適量、乾蔥適量、糖2茶匙、紹興酒適量
做法:1. 將蝦膏蒸15分鐘 。
2. 燒熱油鑊，加入蒜蓉、香蔥爆香，然後放入蒸熟的蝦膏，再壓爛。
3. 倒入紹酒、生油半碗後熄火，加入2茶匙的糖，再以慢火煮香蝦膏。
4. 將煮好的蝦膏放入存器，以生油蓋面防吹乾，放入雪櫃後可存放數年之久。
原食譜設計:馮嘉橋
調味:蒜蓉適量、乾蔥適量、糖2茶匙、紹興酒適量
做法:1. 將蝦膏蒸15分鐘 。
2. 燒熱油鑊，加入蒜蓉、香蔥爆香，然後放入蒸熟的蝦膏，再壓爛。
3. 倒入紹酒、生油半碗後熄火，加入2茶匙的糖，再以慢火煮香蝦膏。
4. 將煮好的蝦膏放入存器，以生油蓋面防吹乾，放入雪櫃後可存放數年之久。
原食譜設計:馮嘉橋
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