冬日暖意－牛尾羅餸湯
不知道為何冬天總想喝一些又熱又濃的湯。
這一天趁家裡有別剩了一點清湯腩，不浪費，立即就用它來做個羅宋湯。用五重蔬菜一起煲，保證健康又有營養！因不是每家每戶也有別剩的清湯腩，以下的方法是牛尾版本，大家都可以跟着做做看！
這一天趁家裡有別剩了一點清湯腩，不浪費，立即就用它來做個羅宋湯。用五重蔬菜一起煲，保證健康又有營養！因不是每家每戶也有別剩的清湯腩，以下的方法是牛尾版本，大家都可以跟着做做看！
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1洋蔥切塊。薯仔切大粒(2cm cube)，甘荀切小塊(1cm cube)。
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2椰菜隨意切塊
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3蕃茄切塊
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4牛尾出水，備用。
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5下小許橄欖油爆香洋蔥，再加入薯仔甘荀略爆。
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6加兩1.8公升水煲滾。
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7用另一鑊分別爆香椰菜及蕃茄，再加入湯煲，有月助減少蔬菜的青味。
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8最後加入出了水的牛尾（或一碗吃剩的清湯腩汁）。中火煲滾，轉小火煲45分鐘。
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9加入黑椒，香葉，茄糕，再用小火煲45分鐘。
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10加鹽調味即成。
TIPS
*如非用鑄鐵鍋，需用中小火，確保全程都滾住。
**也可以加西芹,紅菜頭一起煲呀
**也可以加西芹,紅菜頭一起煲呀
討論 共 2 個回覆，最新回覆於 10 年前。