香蔥帶子蒸水蛋
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1帶子浸熱水20秒即取出,沖淨抺乾,用少許雞粉稍醃,排在碟上,慢慢倒入蛋液,隔水中火蒸8-10分鐘,撒上蔥花醬油即可享用。
TIPS
1. 如不加保鮮紙蒸,中途需開蓋一次放氣,避免蒸蛋起水泡。我這個並沒有加保鮮紙,加了外觀會更好。
2. 揭蓋後才熄火,蒸氣能保持上升,而且揭蓋時盡量傾斜少許,可避免倒汗水滴在蒸蛋上。
2. 揭蓋後才熄火,蒸氣能保持上升,而且揭蓋時盡量傾斜少許,可避免倒汗水滴在蒸蛋上。
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