日式麻豆小辫面包 2014 年 11 月 20 日發佈 Jojo Low 列印 0 2 2070 請稍等. 請稍等. 这款【日式麻豆小辫面包】,加了日式小麻豆,口感更加丰富,香甜适口,萌萌的松软的小辫子面包,全家人都爱吃。 食材 (3-4人) 1小時內 食材 日式麻豆材料:玉米粉 30克 麵粉 90克 牛油 40克 山茶油(玉米油) 20克 蛋黄 1顆 细砂糖 40克 面包材料 高粉 320克 麵粉 80克 细砂糖 60克 盐 4克 山茶油(玉米油) 60g 鸡蛋 2顆 牛奶 280克 酵母 7克 红豆沙適量 適量(或者1包) 11、将所有面包材料放在一起揉成面团,再继续揉至出膜后进行第一次发酵。(也可以放在麵包機) 22、发好的面团分成23个小面(大小個自喜歡)团松驰15分钟,取一个小面团擀成椭圆形,抹在适量红豆沙,从一端卷起面团捏合接口。 33、将面团用刀从中间切开,做成麻花形放在烤盘进行第二次发酵。 44、将室温软化的黄油用打蛋器搅拌打发,再加入山茶油(玉米油)继续打发。 55、放入细砂糖拌匀,再放入蛋黄继续拌匀。放入过筛的面粉和玉米粉继续搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。 66、发酵好的面团上刷蛋液或喷清水,再撒上麻豆子,烤箱预热180度烤15分钟左右。 TIPS 那层酥酥的麻豆我极爱的~~麵包真是很松软!連5歲小兒子也會問我:What is this recipe?歡迎加入社團歡 一起交流討論分享美食! https://www.facebook.com/groups/855255897841975/
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