黑啤燴牛腩
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1牛腩用薑、蔥、料酒飛水4分鐘瀝乾，燒熱鑊加非常少的油略煎至金黃色撈起備用。 -
2燒熱鑊下少許油慢火炒香洋蔥粒1分鐘 + 蒜頭再爆炒一會+ 柱候醬，並放入半湯匙油炒開柱候醬+ 牛腩回鑊炒上色 + 茄膏炒勻 + 黑啤 + 雞湯 + 糖 +月桂葉 。 -
3全部大火煮滾後，倒入電飯鍋，按煮飯掣炆35分鐘，開蓋放入薯仔甘荀撈勻續炆多25分鐘關掣，然後按保溫掣保溫30分鐘即成。 不用電飯鍋炆的時間就要長一點了。
TIPS
1. 因為有啤酒關係牛腩特別易腍，如不是用啤酒煮，需保溫1小時為佳，享用前可再按煮飯掣翻熱一會，如覺多汁，可於此時加入麵粉水收杰點。
2. 保溫時將甘荀薯仔反上面以免太腍，或先盛出，待享用前才倒入與牛腩一同翻熱。
3. 洋蔥切小粒比較好，因為到最後會溶化於湯汁裡，但如切一條條就不能溶掉，汁就沒那麼滑。
4. 這個是用小的2人電飯鍋做的，如需增加份量，就需要大一點的電飯鍋。
2. 保溫時將甘荀薯仔反上面以免太腍，或先盛出，待享用前才倒入與牛腩一同翻熱。
3. 洋蔥切小粒比較好，因為到最後會溶化於湯汁裡，但如切一條條就不能溶掉，汁就沒那麼滑。
4. 這個是用小的2人電飯鍋做的，如需增加份量，就需要大一點的電飯鍋。
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