鮮茄砵酒燴牛腩 2017 年 07 月 31 日發佈 蜜薯薯 列印 1 6 2854 請稍等. 請稍等. 天氣好熱，想吃點醒胃的蕃茄焞肉的菜式，快快來看看喔，快捷炆淋牛腩小秘訣跟各位分享 食材 （3-4人） 1小時內 食材 牛腩 1斤 薯仔 2個 蕃茄 4個 洋蔥 1個 砵酒 適量 水 少許 蒜頭 適量 紅蔥頭 1粒 月桂葉 2片 八角 1粒 陳皮 1片 花椒 少許 冰糖 1塊 茄汁 適量 茄膏 2匙 1先將牛腩汆水（放薑/蔥白加幾滴酒）取出冲凍水洗走肉靡血塊掛乾備用 2切好所有蔬果才料後先放小小水在另一鍋內煮成菜湯，先放配料及香料入鍋爆香料頭放入一整塊牛腩大火煎至表面微結焦便灒上砵酒及加入冰糖倒入已煮滾的菜湯內轉小火炆淋 3筷子穿得過牛腩便可取出切塊再放回鍋內小小火慢慢炆至開始收汁加入茄汁及茄膏炆至完全掛汁便可關火上桌享用 4
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