桂花秋梨蜜
立秋後, 天氣明顯轉乾燥, 喉嚨乾, 容易發咳。秋梨(雪梨, 鴨梨) 亦合時。預備秋梨蜜, keep住潤。
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1雪梨洗淨, 去皮, 去芯, 磨茸
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2乾桂花用凍水沖淨
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3紅棗洗淨, 浸軟, 去核
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4雪梨磨茸後, 用篩隔出~50ml梨汁, 加入桂花, 去核紅棗, 薑片, 中火熬煮30mins, 隔走紅棗桂花薑片渣
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5加入所有梨茸, 梨汁, 冰糖, 煮至糖全溶解
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6轉小火再熬煮~1hr 至杰身, 閂火, 放涼
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7放涼後加入蜜蜂拌勻, 入樽備用
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8用1-2tbsp桂花秋梨蜜, 用温水沖泡飲用。
TIPS
可將梨茸全隔走, 只用梨汁熬煮
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