魚露甜椒雞 配蔥粒蛋炒飯 2014 年 11 月 02 日發佈 卷一廚房 列印 1 1 1445 請稍等. 請稍等. 魚露，福建稱為蝦油或 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 三色椒 各半個 雞肶肉 2件 冷飯 2碗 雞蛋 2隻 1魚露 2湯匙 熱滾水 1杯 蔥 1棵 2醃好雞肶肉(斬件), 用粟粉醃5分鐘; 三色椒去籽切條, 洗淨瀝水備用 3熱鍋少油, 大火, 雞肶件下鍋炒, 下紹興酒,魚露, 熱滾水 慢火焗煮15分鐘 4粟粉大火收汁 5另一熱鍋少油下冷飯炒至熱, 下雞蛋, 蔥粒, 適量雞粉併炒 TIPS 鷄醃料: 2小時以上或醃過夜 魚露 半茶匙 紹興酒 1茶匙 黑胡椒, 鹽,糖 (適量)
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