芋頭糕
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1把米洗淨以後浸泡430g的水,直接放進冰箱冷藏到隔天, 隔天把泡好的白米跟水放入調理機中,打成白白的漿狀...
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2芋頭先洗淨以後先用電鍋蒸過再削皮,比較不會手癢養的~削好的芋頭我切成小丁塊狀,有人切絲其實都可以~(我的大概就是比較豪邁型的芋頭糕吧!!!)
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3紅蔥頭油我是買市場現成的,也可以自己買紅蔥頭回來剝皮後切碎爆香...油的量要稍微多一點(因為炒料的時候會吸油很快就會變得很黏~),放入切好的芋頭拌炒,大約拌炒個5-6分鐘,接著把打好的白米漿加入並迅速再倒入調和好的在來米漿,最後加入鹽巴跟白胡椒,
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4用鍋鏟慢慢混合均勻,攪拌成團糊狀之後就可以關火~ 拿出電鍋的內鍋把團糊放進去之後,找一根湯匙壓平...
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5放入電鍋,外鍋加水三杯~(大約煮一小時) 等電鍋跳起來以後放涼取出就完成了~ 吃的時候切片沾醬油或是煎一下吃都相當美味喔~
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