草菇蟹肉瑤柱羹 2014 年 10 月 09 日發佈 蜜薯薯 列印 0 3 1616 請稍等. 請稍等. 昨天剛剛踏入寒露的節氣，是開始吃肥美大閘蟹的季節。但其實呢個時候其他蟹都係時令做菜好選擇 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 鮮蟹肉 1碗 草菇 1斤 中芹 1束 薑 少許 蒜頭 適量 瑤柱 2粒 調味 生抽 1湯匙 蠔油 少許 浙醋 適量 瑤柱水 半碗 生粉 1湯匙 蔴油 少許 胡椒粉 少許 糖 少許 1先將蟹蒸熟待涼拆骨、起殼取肉備用 2草菇中芹及薑蒜切粒 3瑤柱浸軟拆絲與浸瑤柱的水保留備用 4將所有材料倒入（蟹肉除外）內慢火煮滾，加瑤柱水 5最後放入蟹肉及調味及生粉水不段用湯勺攪動至杰身便可關火加麻油享用 TIPS 草菇買回來只须用刀刨去表面及用布抹去表面灰塵不要用水沖洗(因為會洗走原有既香味),到要下鍋前才略沖水便可
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