❤三杯雞❤
所謂的三杯雞，意指一杯酒，一杯麻油，一杯醬油~搭配煸的又乾又香的薑片及蒜香，以及靈魂香草九層塔~收汁後的雞肉，色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人~♪♫也是另一道好好下飯的米飯殺手吧!!!
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1*煮一鍋水，將洗淨的雞肉放入鍋中汆燙，撈起瀝水，備用。
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2*熱油鍋，入麻油小火煸香薑片。至薑有乾扁狀以及香氣出~再加入蒜頭粒續炒~
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3*入雞肉繼續炒香至變色~加入米酒，麻油，醬油膏，冰糖拌炒均勻。其中須稍微翻炒以免沾鍋。拌炒至收汁即可~
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4*放入九層塔，蔥段，辣椒段稍微拌炒，蓋鍋悶十秒即可。
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5*上菜嚕!
TIPS
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http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/389959130
ღ小撇步ღ
*汆燙雞肉可去血汙以及腥味。
*麻油不耐高溫，會變苦，因此小火慢炒薑片，薑片也不易焦。
*使用冰糖不死甜，上色漂亮。
*蒜頭剝皮後整顆使用，以免悶煮時過爛融掉~
*飲食清淡者，建議原本三杯雞，一比一比一的分量，可減少醬油及麻油的分量~
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ღ小撇步ღ
*汆燙雞肉可去血汙以及腥味。
*麻油不耐高溫，會變苦，因此小火慢炒薑片，薑片也不易焦。
*使用冰糖不死甜，上色漂亮。
*蒜頭剝皮後整顆使用，以免悶煮時過爛融掉~
*飲食清淡者，建議原本三杯雞，一比一比一的分量，可減少醬油及麻油的分量~
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