粟米蓮子瘦肉濃湯 2014 年 10 月 05 日發佈 高太廚房 列印 4 10 4630 請稍等. 請稍等. 粟米蓮子瘦肉濃湯是用了新鮮粟米.乾蓮子及新鮮冬菇頭打成濃湯,再加上瘦肉碎,是很香燶而瘦肉又有口感,很適合小朋友及長者飲用... 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 新鮮粟米1條約 182g 新鮮冬菇(頭部) 50g 乾蓮子 40g 瘦肉碎 100g 食用水 1700g 醃肉料: 生抽 1湯匙 1乾蓮子先用水浸2小時以上,將苦芯除去,瘦肉碎用1湯匙略醃 2粟米切粒,鮮冬菇頭洗淨,水滾將蓮子.粟米及冬菇頭先煮15分鐘 3將湯渣加部份湯放入強力攪拌機或食物處理器打碎 4將已經打好渣的湯倒回煲內,加入瘦肉碎攪散,煮多5分鐘 5煮5分鐘其間用對筷子放在煲上預防湯滾出. 6加鹽調味即可 TIPS 可以改用磨菇代替冬菇頭.
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