奶油芋头饼

2014 年 10 月 03 日發佈 Karen Ling 列印
奶油芋头饼
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請稍等.
很简单做又好好吃的奶油芋头饼ㄟ(￣▽￣ㄟ),每一口都有奶油芋頭的味道,加上香酥脆的外皮,真的很捧喔!!

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 中筋麵粉 200g
    • 滾水 75g
    • 冷水 55g
    • 盐 1/2茶匙
    • 芋頭 450g
    • 无盐奶油(unsalted butter) 30g
    • 糖 2湯匙
  • step1: 將麵粉跟鹽放入盆中,沖入滾水後拌勻,再倒入冷水攪拌後,搓揉成光滑面糰,鬆弛30分鐘(鬆弛愈久,麵糰愈軟,愈好吃)。
    1將麵粉跟鹽放入盆中,沖入滾水後拌勻,再倒入冷水攪拌後,搓揉成光滑面糰,鬆弛30分鐘(鬆弛愈久,麵糰愈軟,愈好吃)。
  • step2: 切成3等份,滾圓(比較好包料),再鬆弛10分鐘(放至隔天更好)。
    2切成3等份,滾圓(比較好包料),再鬆弛10分鐘(放至隔天更好)。
  • step3: 將芋頭切片放入電鍋蒸熟,趁熱搗碎,加入奶油跟糖拌勻,放涼備用。
    3將芋頭切片放入電鍋蒸熟,趁熱搗碎,加入奶油跟糖拌勻,放涼備用。
  • step4: 包入3分之1的饀料,接口處捏緊。桌上撒些粉,將包好的餅壓扁,輕輕擀圓。
    4包入3分之1的饀料,接口處捏緊。桌上撒些粉,將包好的餅壓扁,輕輕擀圓。
  • step5: 鍋裡放入少許的油,煎至兩面金黃即可。
    5鍋裡放入少許的油,煎至兩面金黃即可。
  • step6: 每一口都有奶油芋頭的味道,加上香酥脆的外皮,真的很捧喔!!
    6每一口都有奶油芋頭的味道,加上香酥脆的外皮,真的很捧喔!!
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簡單揉，包上自己喜愛的餡料，我的寶貝們都說好吃，哈哈~~感謝妳分享的食譜^^
Ann Kok

簡單揉，包上自己喜愛的餡料，我的寶貝們都說好吃，哈哈~~感謝妳分享的食譜^^

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討論 共 1 個回覆，最新回覆於 10 年前。

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Foo Mui Chin
Foo Mui Chin
请问面团放隔夜是放在冰箱还是室温
於 10 年前
Karen Ling
殿堂廚師

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