手做藍莓派（影音分享）
2019 年 02 月 10 日發佈 Gourmet美食家
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好吃經典的藍莓派，用純粹的藍莓內餡呈現最棒的味道，派皮的酥香、藍莓的酸甜，誠意十足的甜點！
影音連結：
https://youtu.be/vm-DADlMj5Q
歡迎來美食家坐坐：
http://www.facebook.com/tonylikescooking
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1將麵粉、糖、鹽巴一起拌勻備用。
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2接著放入切丁的奶油一起揉捏。
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3適量用冰水讓麵團混合均勻。
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4將麵團分成兩塊，放入冰箱冷藏至少一個鐘頭。 一分桿平成派皮，一分桿平切成長條狀備用。
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5將藍莓、檸檬汁、檸檬皮屑、麵粉、肉桂粉、糖拌勻，呈現無顆粒狀備用。
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6派皮上放滿藍莓，最後用長條狀的派皮進行交疊拼綴，多餘的邊角再取下。
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7進烤箱前，刷上蛋液、灑上一點奶油、糖粒備用。
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8各家烤溫不同，請自行微調。先烤上色，降溫再烤透藍莓塔。
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9做好的藍莓塔可以熱熱的享用，外皮極酥，內餡透軟好吃。
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10加上冰淇淋更是畫龍點睛！
TIPS
步驟三：冰水的量需微調，原則上麵團成行就可以不用再加。
步驟五：藍莓的量建議最少250g，想要多一點的可以加倍，麵粉的用量不用多，可以裹上一點，增加黏著性即可。
步驟六：餅皮交疊的部分建議看影音，交錯起來才不會散掉。
步驟五：藍莓的量建議最少250g，想要多一點的可以加倍，麵粉的用量不用多，可以裹上一點，增加黏著性即可。
步驟六：餅皮交疊的部分建議看影音，交錯起來才不會散掉。
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