香煎鴨胸佐李子醬by戀戀家

2014 年 10 月 01 日發佈 戀戀家 列印
香煎鴨胸佐李子醬by戀戀家
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鴨肉在西式料理中常與清新的水果做搭配一起品嚐，這次利用李子和肉桂煮出的醬汁，略帶酸甜的味道再加上帶有木質香氣的八角和肉桂，會讓鴨肉帶來非常清新的美味

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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 鴨肉 1片
    • 捲葉生菜 少許
    • 柳橙 1顆
    • 綜合香料粉 2大匙
    • 李子醬
    • 李子 2~3顆(去籽切小塊
    • 柳橙皮絲 1/2顆量
    • 白砂糖 50g
    • 水 150cc
    • 肉桂棒 1 根
  • step1: 取一小鍋加入糖、水、肉桂棒、八角小火煮至呈淡淡琥珀色，放入李子、柳橙皮絲小火煮約10~15分，煮至<span class="group_2">李子醬</span>呈濃稠狀，加少許鹽調味即可離火
    1取一小鍋加入糖、水、肉桂棒、八角小火煮至呈淡淡琥珀色，放入李子、柳橙皮絲小火煮約10~15分，煮至李子醬呈濃稠狀，加少許鹽調味即可離火
  • step2: 鴨胸洗淨擦乾，在鴨皮面切上小菱形紋。
    2鴨胸洗淨擦乾，在鴨皮面切上小菱形紋。
  • step3: 平底鍋燒熱，鴨胸皮的那放面放入鍋中煎上色至油脂釋出(5~6分鐘)，再翻面煎至(5~6分鐘)熄火
    3平底鍋燒熱，鴨胸皮的那放面放入鍋中煎上色至油脂釋出(5~6分鐘)，再翻面煎至(5~6分鐘)熄火
  • step4: 將鴨胸肉包入烘焙紙(鋁箔紙可中靜置5分鐘後取出切片，擺上生菜、柳橙、李子片。食用時與<span class="group_2">李子醬</span>一同食用。
    4將鴨胸肉包入烘焙紙(鋁箔紙可中靜置5分鐘後取出切片，擺上生菜、柳橙、李子片。食用時與李子醬一同食用。
  • step5: 戀戀家新書上市 ：http://goo.gl/nTyQam
    5戀戀家新書上市 ：http://goo.gl/nTyQam

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