香煎鴨胸佐李子醬by戀戀家
鴨肉在西式料理中常與清新的水果做搭配一起品嚐，這次利用李子和肉桂煮出的醬汁，略帶酸甜的味道再加上帶有木質香氣的八角和肉桂，會讓鴨肉帶來非常清新的美味
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1取一小鍋加入糖、水、肉桂棒、八角小火煮至呈淡淡琥珀色，放入李子、柳橙皮絲小火煮約10~15分，煮至李子醬呈濃稠狀，加少許鹽調味即可離火
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2鴨胸洗淨擦乾，在鴨皮面切上小菱形紋。
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3平底鍋燒熱，鴨胸皮的那放面放入鍋中煎上色至油脂釋出(5~6分鐘)，再翻面煎至(5~6分鐘)熄火
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4將鴨胸肉包入烘焙紙(鋁箔紙可中靜置5分鐘後取出切片，擺上生菜、柳橙、李子片。食用時與李子醬一同食用。
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