侯昌明：曾經一度以為，只要照著蔬果5.7.9就對了

   年紀愈大愈重視養生，有人笑我怕死，我卻深深覺得，這麼多年一路看到聽到有太多人因為不吃、少吃、亂吃或吃太多，導致身體有些疾病才反省太不愛惜自己，但已經付出太多代價。雖然我也老大不小了，只是健康這玩意兒，如果你不對它好，遲早它會離家出走，為了不要後悔莫及，趕快急起直追，遠比什麼都不做來得好。

    曾經一度以為，只要照著蔬果5.7.9就對了，直到在《請你跟我這樣過》節目中，聽到專家們精闢的見解後，這才知道，原來健康的飲食不是自以為是有機食材就很好，還包括了鍋具對不對，是否有金屬化學物質溶出；食用油對不對，從如何選購及烹調方式息息相關的耐熱度等，都可能讓優質的橄欖油變成對身體不利的油；另外，砧板對不對，有沒有好好清潔消毒，或是讓吃下肚的食物多了細菌這個配料；食材清洗的對不對、冰箱保存方式對不對……，有這麼多以前自己不曾注意過的地方，請問，你還敢說你很懂健康嗎？

    壽命的長短不是我們可以決定的，但是健康豐富的生活品質，絕對是我們可以追求的，這本書提供了我們正確的觀念和作法，過去如果你鮮少涉足這個領域，這本書就扮演了橋樑的角色，讓你加入我們，一起共同擁有「健康」這最大的財富！

超視《請你跟我這樣過》節目主持人 侯昌明

本文為《請你跟我這樣過 3 安心食：學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃！》推薦序

食安危機年代裡，生活中的每個選擇，都該讓我們更安心！

給家人營養無毒的美味好食，是你我的渴望，

健康食材不健康，全是吃法、清潔方式有問題！

現在，讓我們一窺營養、食安、毒物專家的無毒餐桌，

看他們如何﹛正確﹜洗菜、煮水、烹煮海鮮肉類，你會發現，安心吃真的好簡單！

【推薦序二】 解除食安疑慮，吃出健康，幸福多更多！／黃文華

【審定序一】健康飲食不是難吃飲食 ／林口長庚醫院臨床毒物科護理師 譚敦慈

【審定序二】了解食安及生活上的疑問，透過這本書迎刃而解！／臺安醫院營養師 劉怡里

【精彩摘文1】有沒有方法可以去除身體中已攝取到的化學物質？

【精彩摘文2】燕麥加牛奶，健康百分百？

【精彩摘文3】橄欖油真真假假，如何分辨買到的是不是好油？

【精彩摘文4】使用鋁鍋真的會讓身體產生致命危害嗎？

【精彩摘文5】譚敦慈的安心食譜：南瓜海鮮濃湯

【審訂者簡介】

譚敦慈

林口長庚紀念醫院臨床毒物科  護理師

劉怡里                      

目前任職於臺安醫院

◎學經歷

台北醫學大學 保健營養學系研究所

中華民國專技高考合格 營養師

中華民國肥胖學會合格體重管理 營養師

中華民國糖尿病學會合格衛教 營養師

◎著作

《免挨餓×輕鬆瘦》、《美食好簡單》。

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