夏天來臨，大家最想吃的就是清淡爽口、健康少油的菜式。無論是家庭聚餐還是日常料理，精選的15款「清爽菜式食譜」，都能讓你食落唔膩，享受新鮮蔬果和海鮮營養，讓炎炎夏日更添健康和活力。以下將逐步介紹每道菜式特色與食材功效，讓你一次掌握豐富又美味的健康選擇！
以湯品打頭陣，夏天人體較容易缺水，同時也需要補充膳食纖維與蛋白質。排骨搭配高纖維的海帶和甜美玉米，不但滋補養生，還有助降膽固醇及維護心血管健康，是夏日極佳的暖胃選擇。
快炒菜式最適合忙碌又注重健康的你！芽菜仔和魚棗屬於低脂又富蛋白質的搭配，不但具備咬感，搭配薑片和豉油提味，炒起來非常開胃又助消化，是炎炎夏日飯桌上的小清新。
同樣屬於快炒肉類之一，回鍋肉配上紅蘿蔔和新鮮青蔥，橄欖油取代動物油更減少脂肪堆積。酸甜調味以及蔬菜豐富的膳食纖維，有助促進腸胃蠕動，無負擔的清爽美味讓人難以抗拒。
說到減脂輕食，義大利麵同樣可以很健康！這道粉紅醬菠菜義大利麵不加奶油，主打低卡、清爽的同時，菠菜提供豐富的鐵質和葉酸，蕃茄汁補充維他命C，專為忙碌都市人量身訂製。
如果偏愛清新口感，可以試試這道清爽夏日意粉。色彩繽紛的蕃茄仔、紅黃椒帶來滿滿好心情，搭配橄欖油和檸檬汁，不僅增添抗氧化劑，更是一道維他命C、A 兼具的涼爽菜式。
減脂人士絕不能錯過豆芽雞肉捲。低脂雞胸肉搭配新鮮豆芽及小黃瓜，各式生菜提供清脆口感，豐富的膳食纖維與蛋白質組合，是解封懶人餐或健身餐的首選。
談到夏日輕食，「涼拌」絕對是最佳做法。蒟蒻春雨低熱量又高纖維，搭配雞蛋、紅蘿蔔和小黃瓜，不僅飽足感十足，還能補充所需蛋白質及多樣維生素。
高麗菜本身含豐富維生素U和膳食纖維，這道枸杞高麗菜加入枸杞，帶來自然甘甜與護眼功效，小巧薑絲提味，不論佐飯還是做配菜都清新又養生。
湯品在夏天不但能補充水分，蛤蠣含有豐富鋅及優質蛋白，昆布水則補充礦物質，清爽味噌，適合任何年齡層，健康又開胃。
喜歡中式麵食？湯頭以番茄與橄欖油勾勒出層次，搭配蛋白豬肉丸和小白菜，營養均衡，低脂少油的湯麵是舒緩炎熱天氣的最佳選擇。
對豆腐料理情有獨鍾的你一定不要錯過這道。日式揚出豆腐以蛋豆腐裹上薄粉再酥炸，配上蘿蔔泥等清爽配料，減少油膩感之餘，增添蛋白質與鈣質，讓人百吃不厭。
五花肉配綠竹筍的組合，完全跳脫傳統重口味。鮮筍爽脆、五花肉細火慢燒，不僅脂香而不膩，更帶來纖維豐富的滿足感。蔥薑蒜加強香氣，調味適中不重鹹，適合夏天吃不下飯的時候嘗試。
愛吃蔬菜的你，怎能錯過水煮四季豆？四季豆含有豐富維生素C與鉀，佐以蒜蓉、青蔥提味，低脂爽口，還能幫助排毒利尿，健康滿分！
多層次的蔬菜配牛肉片拌麵醬，集合蘆筍、紅蘿蔔、豆芽、金針菇等高纖維蔬菜，搭配牛肉和花生醬、烏醋等拌料，既充滿蛋白質又吃得到清爽脆口感，是夏日午後的營養補給。
最後推薦海鮮控必吃的海鮮菇百燴。新鮮草蝦仁、花枝和多款菇類，與小黃瓜、紅蘿蔔花等蔬菜同炒，這道菜色香味俱全，輕鹽少油，低脂高蛋白，絕對是炎夏清爽滋味的代表作！
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