10款秋葵食譜大集合,風味獨特,營養多多!

Cook1Cook 於 4 年前

秋葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質柔嫩,含有果膠及多糖組成的粘性物質,因此秋葵有一種特殊風味,口感爽滑,入口粘稠。

秋葵的做法多樣,不論是炒食還是做湯都可,其中生食則可以讓人體更好的吸收秋葵中的營養。

秋葵因營養價值高,因此除了直接食用外,還能入藥。秋葵中的果膠為可溶性纖維,在現代保健新觀念中極受重視。凡經常食用秋葵著,可以清楚的感受到它健腸胃、滋補陰陽的功效。

以下推介10款營養秋葵食譜,趕快收藏起來吧!


十款秋葵食譜:

【涼拌秋葵配和風味噌柚子汁】【秋葵釀蝦滑】【秋葵青咖哩雞】
【黃金秋葵】【炸椒鹽魚肉秋葵】【秋葵玉子燒】【黑木耳鹽焗秋葵】
【秋葵牛肉卷】【汁燒秋葵豬肉卷】【麻醬秋葵蕎麥麵卷】
 
秋葵食譜一:


秋葵又名 Ladies Fingers 、羊角豆、黃蜀葵或毛茄,日本稱之為「綠色人參」! 
好處多多,能減肥、美肌、補鈣、降血糖等。更被譽為「植物界的黃金」,只要簡單用水輕輕煮好,配上醬汁,就成為一道簡易美味和風料理


秋葵食譜二:


賣相和味道也不錯,仔仔好喜歡




秋葵食譜三:


秋葵有益但係好多人唔鍾意滑潺潺嘅口感... 將秋葵同咖哩一齊煮... 你會發現原來秋葵都可以好好食!


秋葵食譜四:


秋葵營養價值高,對身體又健康,配搭香濃的鹹蛋黃,頓時美味爽口。既簡單又容易烹調,下飯吃一流。




秋葵食譜五:


今次唔將魚肉釀入秋葵... 改為包住秋葵... 再加一層炸粉同椒鹽... 炸出嚟好肥美... 啖啖魚肉... 蘸埋辣椒醬就ichiban!
最開心嘅係連唔鍾意食秋葵嘅都大讚好味道!


秋葵食譜六:


3顆蛋+2根秋葵,做出連小朋友都會愛吃的軟嫩又有營養的秋葵玉子燒。




秋葵食譜七:


秋葵因屬性偏寒,滾水汆燙後,較適合搭配芝麻醬這類型的溫性醬料來食用,同時也適合用於煮湯、燉菜等料理,藉由秋葵本身的黏液,來增加菜餚湯汁的濃稠度。而這次分享的「黑木耳鹽焗秋葵」,則是選用醬滷滋味的黑木耳菇菇醬來搭配帶有黏滑滋味的秋葵,最後只要灑上起司絲,送入烤箱烤至金黃色即可取出,整體吃來鹹香可口又兼具各種營養,多層次的香脆口感,滋味清爽又好吃,開胃之餘,又能顧胃。


秋葵食譜八:


上次煮日式牛肉飯,重有少量牛肉片淨左,一於將佢變身做個秋葵卷,加個照燒汁,又一個好味有益既餸菜!




秋葵食譜九:


好多媽媽為左氹小朋友食多啲菜,就會在肉裏面混合一啲菜;米太剛好相反,做這個餸是因為米仔細個時唔太鍾意食肉
平時做汁燒的餸菜,個汁要落重手少少的糖去平衡豉油的鹹味,今次米太用左低鹽蠔油和同樣係減鹽嘅黑豆豉油去較個燒汁,用好少好少糖就ok喇,個肉卷做出黎仲好香好夠色添。


秋葵食譜十:


麻醬+秋葵;麻醬+蕎麥麵也是好拍檔,那樣子,麻醬+秋葵+蕎麥麵,這個方程式,有火花!簡單食材,非常好玩!



 
-BY·蘇粼