減醣低碳食譜/零麵粉--秋葵大蝦椰菜花薄餅
2020 年 08 月 21 日發佈
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要食得滋味又健康，要從食材入手！我近來努力埋首減醣食譜，終於試整左近年興起嘅零麵粉Pizza~
這款薄餅用椰菜花做餅底，完全毋須落麵粉，加上秋葵這個Superfood，熱量低之餘，更含有豐富維他命及水溶性纖維；加入大蝦及適當份量的芝士，更為身體提供優質的蛋白質。正在減脂的你，吃完整個也沒有絲毫罪惡感～
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 椰菜花 1個
- 水牛芝士 30g
- 車打芝士 30g
- 大蝦 3-5隻
- 秋葵 2 條
- 白磨菇 2個
- 車厘茄 4-5個
- 蛋 1隻
- 番茄醬 適量
- 黑胡椒 適量
- 鹽 適量
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1
首先，煲滾水，放椰菜花煮1-2分鐘；
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2
撈起椰菜花，將椰菜花攪碎，用毛巾搾乾椰菜花蓉的水份，之後再將椰菜花蓉炒至乾身；
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3
在碗中加蛋，落椰菜花蓉，拌勻；加入共30g的水牛及車打混合芝士；
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4
加入適量黑胡椒 、鹽調味，將所有材料拌勻備用；
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5
在焗盤鋪上牛油紙，掃上適量的橄欖油，將椰菜花蓉放上焗盤，堆砌成圓形狀，再用匙羹輕輕壓平作餅底之用；
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6
放入已預熱200°C的焗爐，焗約10至20分鐘
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7
秋葵放熱水焯1分鐘後撈起切粒、磨菇切片、車厘茄切半；
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8
大蝦除殻去腸，將大蝦放入碗中加黑胡椒及鹽醃一會備用；在鍋加油將大蝦煎至半熟；
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9
在餅底鋪上番茄醬，放上磨菇、大蝦、車厘茄及秋葵，在表面曬上水牛及車打芝士；
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10
放入已預熱180°C的焗爐，焗約5至8分鐘即成。