晚餐吃什麼，推介肥美爽滑，鮮美多汁，蠔仔食譜！

Cook1Cook 於 6 年前

蠔仔肉質肥美爽滑，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱，其營養十分豐富，還有多種功效與作用。
涼涼的下午茶時間，來上一盤熱乎乎又美味的潮州蠔仔烙吧，小編推介絕對不會錯，蠔仔烙和魚露，辣椒醬更配喔！
潮州蠔仔烙的做法：
材料：紅薯粉，水，生蠔，雞蛋，芫荽，魚露，胡椒粉
做法：1.1/3碗水跟紅薯粉拌均，紅薯粉大概為水的5/2左右，拌完呈液態，手可以感到有粉就可以了。
2.平底鍋，倒入適量的油，開火油熱以後把攪拌均勻的液體慢慢延鍋倒入，抖動平底鍋，讓其流滿鍋底，不要台多了，填滿就可以。
3.煎到下面凝固，上面開始呈現透明狀態但未完全熟透時把生蠔均勻放到上面再煎一下
4.看到差不多成型時，技術好的可以打個蛋上去，再翻邊煎，再翻一翻，煎到薯粉上有一點點金黃，就可以關火上碟了。
5.撒上生芫荽就完成了，芫荽並不只是點綴作用，更重要的是能把生蠔味道提出來，最後沾配料吃
6.也可以把薯粉攤薄一點，煎久一點，會比較脆，則是另一種口感配料：魚露上撒些胡椒粉。