中央電視臺的《中華醫藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。
吃了二十多年，當今，常紹芬老人，都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花呢！
到底是什麼魔力，讓這位十六年前深受腦動脈硬化之苦的委靡老人，搖身一變成為腿腳、牙口健康、年高氣盛的養生大家呢？
這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關係的。
醋泡黑豆的養生好處
1. 降血脂
黑豆中含有大量能降低膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、磷脂質與降低脂肪酸的亞麻酸等，這些有用成分能夠軟化血管、擴張血管、增加血管流通。經日本研究後就發現，食用黑豆八周後，有80%的人血脂數字下降。
2. 降血壓
浙江紹興市就對六十名高血壓患者進行了實驗，他們發現醋泡黑豆有著明顯降壓作用！
3. 治慢性病
醋泡黑豆對治療慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇也很有功效。
4. 改善視力
黑豆中的維生素A與花青素是醋泡黑豆能改善視力的關鍵，而醋能夠讓維生素A從黑豆中溶出更多。所以醋泡黑豆不僅能幫助抑制視力下降，還能改善近視等眼部疾病。
5. 減肥美白
因為黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中抗氧化抗自由基的能力最好，更易被人體吸收，而且黑豆含有豐富的維生素E，每天食醋泡黑豆可美容養顏，美白減肥，抗衰老，黑髮的作用。
6. 增強活力和精力
黑豆就是一種有效的補腎品，對於體質虛弱的人來說，可以多吃一點，能夠起到很好的補腎、提高精力的作用，對於工作壓力大的人而言，可以多吃。
常紹芬老先生秘傳醋泡黑豆做法！
材料
500克生黑豆 一瓶老醋(陳醋)
做法
1. 黑豆洗淨。
2. 曬乾黑豆，晾曬時候記得不定時翻面。
3. 將晾曬乾的生黑豆放入密封的玻璃罐中，倒入陳醋浸沒，如果黑豆將醋吸乾可再加醋。
4. 在蓋子上註記封藏時間，封藏兩個月後，就可以食用了。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。
吃法
每天吃兩勺，黑豆5~10顆，如果腸胃不好，可以先適當加熱再吃，或是加點蜂蜜潤厚醋的激酸味道。
常老先生這十餘年來，每餐吃飯時都不離桌，才過一兩個月，效果就出來了。
溫馨小提醒：黑豆泡醋雖好，但不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；
胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。
那麼不如試試黑豆水
黑豆補肝腎、明目、利水排毒，運用恰當配合健康飲食更可以減肥！一次過準備多些炒黑豆，每次用一湯匙泡茶，是非常方便又養生的飲料！味道像甘甜的麥茶. 很不錯呢!
最好選用青仁黑豆，更補益肝㬾，也有降血脂，幚助血液循環，對水腫，肥胖起到減肥作用，對女士週期不適，產後很適合飲用。如果上班唔方便帶生薑，可以用薑粉代替(或者不加都ok)。炒完很酥脆很香，可當零食食。焗完茶的豆也可食用。
夏天天氣熱，體力消耗大，所以都要補下身！
海參含豐富蛋白質和微量原素，出名滋補養陰，補而不燥；五指毛桃健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡；黑豆補腎而且營養豐富！美味又有益的湯水！
古語有云：逢黑必補。黑色的食物多數含有花青素，可抗氧化，女士聽到立即心心眼；黑木耳還可以消除血液裡的熱毒，將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。而中醫也認為，黑色的食物大多補腎，男士聽到也立即心心眼！
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