冬季必吃的麻油料理大集錦，暖身暖胃又滋補！

芝麻油又叫香油、麻油，它是以芝麻為原料所制取的油品，部分地區亦指菜籽油。芝麻含維生素e、維生素b1、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。
老中醫告訴我們，冬天是最適合進行滋補的一個季節。冬天天氣寒冷，這個時候的戶外活動大量減少，正是為身體積蓄能量的最佳時間段。這個時候進行養生，不僅能夠幫助身體驅除寒冷，同時還為身體健康起到非常重要的促進作用。所以熱乎乎的食物是最有吸引力的！其中最少不了的就是既能補身又能暖胃的麻油料理！
《本草備要》所提的麻油只有涼補的作用，未經加熱、加薑前的麻油，在醫學上即為「涼補」，一旦加熱、加薑後就會成了「熱補」，所以冬季吃麻油能祛寒補身的作用，讓人一吃就能暖呼呼并不是沒有根據的。不過由於其過於滋補，對於有些體質燥熱的人就忌諱過多食用！

秋老虎真的已經走了，麻油雞開始要經常上桌了。麻油雞不但可以當主菜也可以配著麵線,麵條一起吃喔 ^_^

懶人做飯，將所有材料加入米飯中，煲好了馬上就可以嚐到美味麻油雞飯。


冬天吃麻油薑母鴨，能驅走一身寒氣，整個身體也就立刻暖起來。

香氣十足、簡單好吃，新鮮美味的麻油蝦一點也不難~


雞內臟看似很難處理，其實非常簡單！這次就用上火雞腎（台：火雞胗），做一道便宜好吃又易做的冷盤：） 

秋冬聖品「麻油雞」要正式登場了。麻油特有的香氣結合老薑的辛辣味經過小火慢慢煸香,加入純米米酒而不加半滴水,經細火慢燉後的麻油雞,雞肉不但鮮甜,醇厚的米香也都保留在湯頭裡,加入一把麵線搭配滿滿的湯汁及麻油特有的香氣，每一口都讓人感受到滿滿的幸福呢。


鴨舌是非常受歡迎的小食。。。只要運用ㄧ些家庭必備的調味料。。。配以簡單做法就能輕輕鬆鬆做好了!!!

冬天總少不了麻油，不過除了麻油雞外還是有很多美味的麻油料理喔，今天就要和大家分享麻油杏鮑菇，希望大家在寒冷的冬天也可以吃暖暖。 

原意想做三杯雞 但買回來的食材欠了九層塔，再看完食譜後 一杯麻油 ，一杯醬油， 一杯酒的分量，覺得有點太濃， 決定把它修改。 
別看出品顏色深深的，其實味道不算鹹的。 特別好吃的是那些微微焦香吸收了 醬汁的薑片

秋冬季節就是要吃麻油雞,這才是經典的台灣味啊!麻油雞除了加入麵線好好吃之外,加入生米一起煮的麻油雞飯更是經典中的經典,那滋味可就不同喔~所有營養美味都在其中,讓人吃了溫暖又補身。

濃郁的麻油香與米酒烹煮過後的香氣，結合松阪豬特有的口感，組合成完美的麻油松阪豬。 
- 湯汁拿來拌麵線、或是白飯也都非常好吃喔。 

麻油烏雞湯有健運脾胃、補益氣血、改善體質的作用。烏雞與普通白雞比較，烏雞除補益脾胃外，更有養陰退熱補而不燥、延緩衰老的功效，非常適合體虛的人進食。